下一站，我們去旅行。

自上回做牛腩飯不成，意外做出藥膳牛肉麵後，我覺得自己也許不該跳級打怪，一下就嘗試那種需要許多藥材、食材，一沒拿捏好就差十萬八千里的高級料理。

前兩天中午，我正煩惱一會兒午餐要吃什麼，索性上臉書問問我的好朋友林珮，林珮是個深藏不漏的小廚娘，又是活料理百科，我有「食」方面的問題都會問她，她就問我冰箱裡有什麼，撿些現成得來做。

結果一頓家鄉美食，就在好朋友的越洋指導下，華麗登場。

家裡剩下上回做紅酒燉牛肉剩下的紅酒，就來做一道和酒有關的料理！

食材：

啤酒 X1 (鋁罐大小或是小玻璃罐大小的)

紅酒 些許

醬油 

橄欖油(或其他植物油)

紅蘿蔔 X1(我們家是小條的蘿蔔，玖伊絲不愛吃，所以就不多放)

白蘿蔔 X1(林珮不愛吃，所以她的食譜沒有要多放的意思....哈哈，大家真難伺候欸！)

馬鈴薯 X2 

小萵苣 X1

大蒜 X2, X3

豬肉 1盒(也是沒有特別挑選，這次剛好買到頸部部位的豬肉)

 步驟：

淋上一層醬油和紅酒，攪拌均勻，醃15-20分鐘。（醬汁也不用太多，能讓住肉泡到就好了）

可以放一點糖提味。

在等待醃肉的時候來處理蔬菜、大蒜。

都準備好就可以開始囉！

因為我不想多洗一個鍋子，所以我直接在深鍋裡開始作業。

熱鍋熱油，蒜頭爆香。

然後下紅白蘿蔔和馬鈴薯。

炒一下後就有蔬食的香味飄出，林珮說不要炒到全熟，炒一下可以讓蘿蔔、馬鈴薯在等一下滷肉的時候不會變得糊糊爛爛的。

小萵苣最後再下，翻一兩下就可以了。

醃過紅酒和醬油的豬肉連顏色都紅紅暗暗的，希望它吸飽醬汁了。

豬肉接棒跟著下鍋，醃肉的紅酒和醬油也一起下去。

 翻翻炒炒拌拌拌。

等豬肉表面變色微熟時，就是重頭戲上場了。

啤酒整瓶下鍋，再鋪上約1~1.5晚的醬油和淋上些許紅酒，可以再加點糖提味，如果不喜歡菜裡甜味太重也可以不放。

林珮說，啤酒是重點，所以整瓶放；紅酒是配料，提味用，不要加太多不然會搶戲！

然後再加1碗水，差不多高度就好，不必整個淹過去，不過還是要嚐嚐，如果太鹹或是太淡，要再另外添水或添醬油。

拌勻後就蓋鍋，中火燉30~40分鐘！（其實還滿快的！而且要準備的材料真的不多）

然後煮一鍋白飯就可以華麗上桌了！色香味俱全，看起來就很營養、豐富。

很神奇地，加了啤酒和紅酒的滷豬肉一點也不醉，吃得到啤酒麥香和紅酒水果香，再加上醬油的滷汁，真的是絕配！！

好朋友的傳家配方，謝謝她大方跟我分享，拯救了我在法國乾啃麵包的日子，越洋救援，讓我好心暖！

而且，好配方配上好廚師(自己說!!)讓我發現人生另外一道會讓人回味再三的美食。