下一站，我們去旅行。

咖哩飯是我最喜歡的料理之一，從小，我的廚神奶奶總是有辦法做出一道一道讓我們狼吞虎嚥的奶奶美味，像是酸菜鴨肉湯、鍋貼、甚至是小魚乾稀飯配海苔醬（不行了.....再回想下去我這異地遊子要撞牆了），每家小孩都有婆婆媽媽的黯然銷魂飯，吃了會讓人想要在飯上打滾的滿足感。

而奶奶為我做的黯然銷魂飯讓我念茲在茲勿忘在莒的，就是日式蘋果咖哩飯。

咖哩飯的記憶延續到成人，若有機會吃日式定食料理或是咖哩店，日式微甜咖哩幾乎是我的首選。然後吃歸吃，四體不勤五穀不分的我要等到去救國團上了家常菜廚藝課以後，才真初拿咖哩的訣竅。

來到法國後，一共做了兩次咖哩飯，第一次試做確定成功後，才敢把第二次的咖哩飯拿出來獻寶。

別看咖哩飯隨處都可以吃的到，一鍋好的食材和醬汁（當然冷凍食品或是偷工減料的不算）其實真的費時又費工，甚至連材料都不少，而疼惜金孫的奶奶就這樣一次一次花了好幾小時，熬出一鍋一鍋令人留連忘返的咖哩。

 材料：

咖哩塊 X1 (一份有六格，大約六人份，好朋友林珮珮推薦的日本牌，果然名不虛傳喔！)

咖哩粉

蠔油

番茄醬

奶油(可有可無)

植物油

蘋果 X1

洋蔥 X2

馬鈴薯 X4

紅蘿蔔 X2 （不過玖伊絲沒有很愛，所以我就放小根的，喜歡的話可以加量）

蒜頭 X3（如果是用已處理好的蒜末就是2湯匙）

雞胸肉 300~500g（看個人肉食動物的程度如何）

然後洗洗切切削削皮我就快轉了。

 步驟：

1. 起鍋熱油，然後下紅蘿蔔、馬鈴薯。救國團的老師是要我們用油炸，不過我不太喜歡炸的，所以我是下油用煎的，不過煎的就是要常常拌、常常翻，不然會黏鍋。

大概煎個5分鐘，火不要太大，煎乾但不要煎焦，這樣到時候入醬汁煮才不會糊爛爛。

2. 然後下洋蔥大蒜，繼續拌，就會有蔬食和洋蔥大蒜香慢慢飄出。（想加奶油提味可以在這時候一起加，不然再加一點植物油，以免黏鍋。）

3. 等蔬材煎得差不多，香味都出來後，就加咖哩粉。這種小罐的我就到半罐進去，味道很重要，半罐下去不要手軟！

轉小火，繼續炒。

4. 等拌勻了，咖哩粉的香味出來後，加1500CC的水。

然後把湯汁燒滾。期間還是要拌勻喔！

5. 等滾了以後，就下雞胸肉，然後加蠔油2匙、番茄醬2匙。

6. 拌勻後，接著就把咖哩塊剝剝，也扔下去。

至於為什麼要又咖哩粉又咖哩塊？因為咖哩粉味道香、而咖哩塊是口感濃郁，要兩相輔才會色香味俱全。

如果喜歡濃稠一點，可以加一點太白粉或是椰汁，不然口味其實都一樣的。不過這樣水水的也很好吃，所以我就不再加了！

7. 下雞胸肉煮大約1~2分鐘，最後再把蘋果下鍋煮約30秒。

如果喜歡蘋果沙沙脆脆的口感，切大塊一點，然後一下蘋果就關火，不然再燉下去，蘋果也會糊糊爛爛的。

8. 放涼，下一餐加熱吃。我是晚上做的，所以就放隔夜，到中午再吃。咖哩和紅酒燉牛肉 (boeuf bourguignon)一樣，要放隔餐或隔夜才會入味，才會更好吃，所以滿屋子的香氣要忍住口水，等一下餐再來大快朵頤。

隔天中午加熱，再煮個白飯就可以開動了！！因為沒有燉煮很久，雞胸肉真的很軟嫩，有種ㄉㄨㄞ　ㄉㄨㄞ的彈牙感，超棒！不過幾餐連續放涼加熱，後來雞胸肉也會略顯乾柴，不過這也不能怪他，我還是記得第一餐第一口的驚豔。

按照老師的食譜，口感真的讓我內牛滿面，當下驕傲的好想直接拉開大門開始賣，一碗1000塊！(歐元!!! 哈哈哈)

我想我知道我以後要給我的小孩做什麼黯然銷魂飯了。