目前分類:廚房爆炸實驗室 (5)

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其實這道菜並不在計畫之內,因為我和玖伊絲兩人現在幾乎都不沾酒的,我以前會喝一些啤酒,但玖伊絲不喝酒我也不好意思展現酒國女英豪的霸氣,嫁雞隨雞、嫁狗隨狗,嫁了一個愛喝可樂的老頑童,以前和朋友們喝酒的豪邁也跟著退隱江湖了。

玖伊絲在ibis飯店上班,上週末有客人因為行李塞不下而送他兩瓶酒,一紅一白,據他說,客人買的酒品質還不錯,所以我們就白白多出兩瓶好酒。

 

為了想辦法解決這些酒,又不要浪費,我們便臨時決定做一道法國傳統大菜:紅酒燉牛肉。

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法式鹹派(quiche)是我特愛的法式料理之一,尤其是玖伊絲的私房法式鹹派更是深得我心,吃了他的鹹派後,覺得外面賣的鹹派都黯然失色,可以回家吃自己了(好啦,有點誇張過頭...)

所以這一次就把法式鹹派的做法記錄下來,希望改天我也可以自己琢磨出玖伊絲的好手藝。

 

之所以喜歡鹹派,是因為它裡面的餡料很多元,可以依照個人喜好添加,比如說:培根鹹派、櫛瓜鹹派、洋蔥鹹派......等等,而其中我的最愛就是這一款:煙燻鮭魚鹹派!!

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"做甜點"對我來說一直都有一點高不可攀,對於我這種笨手笨腳、腦袋裡長饅頭的下里巴人來說,吃甜點是一回事,但"做甜點"就有那麼一點兒的貴氣和優雅,每次看到別人做餅乾、烤蛋糕,我都油然升起羨慕之情,並對他們的巧手肅然起敬!

 

於是乎,玖依絲便決定教我一款入門款甜點,他拍胸脯保證,絕對簡單、絕對上手,於是我學會了人生第一個甜點:巧克力布朗尼。

alimentations  

首先材料準備:

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這次我來見習大廚玖伊絲如何一心二用,一次準備兩道菜:紅椒汁鮮奶油雞、焗烤櫛瓜。

 

不過為了讓大家讀起來比較條理分明,我還是把製作過程分開來寫(紫色部分為焗烤櫛瓜過程)。首先來看看要準備的食材:

aliments prepares

紅椒汁鮮奶油雞:(3~4人的份量) 

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對於吃東西和做東西這一方面,我一直都是個很愚鈍的人,既沒有美食家的味蕾、也沒有大廚的身手。

不過人在外地,一天到晚三餐在外也不是辦法,尤其在國外上餐廳都很噴錢,我也沒有這金山銀山讓我這樣吃。而若要找不貴的外食,除了麥當勞、QUICK(法國版的麥當勞)、三明治等等以外沒有太多選擇,所以我也算是被逼進廚房,挽起袖子,跟這些食物拚了!

也因為我有自知之明我有可能會炸掉廚房,也不可能會有米其林三星等級的菜色,所以沒有什麼太高竿的料理,只是記錄一下我進廚房做過哪些實驗、有沒有成功生還而已。所以實驗一彈就是:香煎鴨肉和馬鈴薯

morceau

首先就是準備的食材:(先說我這是做兩人份,所以如果要多要少都可以增刪)

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